Spätburgunder

WEINBERG

Aus unseren Lagen Trielberg, Kriesemann und Mocken. Der Ansatz der Traubenauswahl ist ähnlich wie bei Spätburgunder Isabel. Eine Selektion wird auf Basis der Traubenqualität getroffen.

KELLER

Nach langsamer, schonender Entrappung werden die Trauben eingemaischt und in einem kleinen Holzcuve spontan auf der Maische vergoren. Die Reifung erfolgt dann zu 50% in gebrauchten und zu 50% in neueren Tonneauxfässern.

MUNDGEFÜHL

Kraftvolle, extrem würzige Pinot-Nase. Ein Duft nach Schattenmorellen und vollreifer Brombeere macht Lust auf mehr. Die perfekt eingebundene Säure hält den Spätburgunder vibrierend frisch am Gaumen. Ein intensives, langes Finish mit toller Kräuterwürze macht ihn zu einem tollem Speisebegleiter und „Nachdenkwein“.

IN ZAHLEN

Alkohol: 13 %
Restzucker: 3,0 g/l
Gesamtsäure: 5,6 g/l