Rosé Saignée

WEINBERG

Mit viel Sorgfalt werden die Trauben aus dem Mocken – Spätburgunder von Hand geerntet. Diese besondere Parzelle stellt auch unseren Lagenspätburgunder.

KELLER

Unser Flagschiff – Rosé wird über einen Saftabzug dann von der Maische getrennt. ( franz. Saignée ) Das führt zu einem fantastisch – klarem Grundmost für unseren „Saignée“. Nach der Gärung liegt dieser noch bis Mitte des folgenden Jahres auf der Hefe.

MUNDGEFÜHL

Durch das lange Vollhefelager und die fantastische Ausgangsqualität erhält der Saignée dieses betörend-komplexe Aromenspiel von Waldbeeren in der Nase. Im Mund dann viel Druck, Textur und Schmelz, ohne seine Frische zu verlieren. Ein anspruchsvoller Rosé, der mit den besten Vertretern aus der Provence mithalten kann.

IN ZAHLEN

Alkohol: 12,5 %
Säure: 6,2 g/l
Restzucker: 5,9 g/l