WEINBERG
Zu den ersten Chardonnay-Reben, die am Bodensee gepflanzt wurden, zählen diese Rebstöcke. Heute bringen sie nur kleinste Erträge hervor und werden sorgfältig von Hand gelesen und selektioniert.
KELLER
Schonendes Keltern verleiht dem Wein Präzision und Klarheit, während partielles Anquetschen zusätzliche Textur schenkt. Rund 60 % des Weins werden in 500-Liter-Fässern vergoren. Regelmäßige Batonnage – das behutsame Aufrühren der Hefe – sorgt für Dichte, Komplexität und ein seidiges Mundgefühl.
MUNDGEFÜHL
In der Nase feiner Duft nach Quitte und rosa Grapefruit. Am Gaumen ein salziger Kern mit präzisem Druck und langem Nachhall. Ein Chardonnay, der seine Klasse souverän unter Beweis stellt.
In Zahlen
Alkohol: 13,5 %
Restzucker: 3,4 g/l
Gesamtsäure: 5,7 g/l
