WEINBERG
Diese Chardonnay-Rebstöcke zählen zu den ersten Pflanzungen am Bodensee. Heute liefern sie nur noch geringste Erträge und werden konsequent von Hand gelesen sowie sorgfältig selektioniert.
KELLER
Schonendes Keltern verleiht dem Wein Präzision und Klarheit, während partielles Anquetschen zusätzliche Textur erzeugt. Rund 60 % des Mosts vergären in 500-Liter-Fässern. Regelmäßige Batonnage – das behutsame Aufrühren der Feinhefe – sorgt für Dichte, Komplexität und ein seidiges Mundgefühl.
SENSORIK
In der Nase feine Aromen von Quitte und rosa Grapefruit. Am Gaumen zeigt sich ein salziger Kern mit präzisem Druck und langem Nachhall. Ein Chardonnay, der seine Klasse souverän und stilvoll unter Beweis stellt.
IN ZAHLEN
Alkohol: 13,0 %
Restzucker: 2,8 g/l
Gesamtsäure: 5,7 g/l
