WEINBERG
Die 30 Jahre alte Parzelle liegt auf 460 Höhenmetern und profitiert von besonders kühlen Nächten, welche die enorme Spannung des Weines unterstützen. Das Wasser eines nahegelegenen Brunnens ist so kalkhaltig, dass es in Haushalten nahe des Weinbergs immer wieder zu starken Kalkablagerungen im Wassersystem gekommen ist.
KELLER
Nach der Handlese schonend als ganze Traube gepresst und vollständig in 224L und 500L Tonneaux-Fässern spontan vergoren. Dieser Wein wird unfiltriert abgefüllt und kann ein ganz zartes Depot aufweisen.
MUNDGEFÜHL
Der Provokateur. Kühler, nasser Fels und Bergamotte im Duft. Der schlankeste Vertreter unter unseren Lagenweinen. Feste Struktur und ein präzises Finish. Lagerungspotential.
IN ZAHLEN
Alkohol: 13,0 %
Restzucker: 1,0 g/l
Gesamtsäure: 7,3 g/l
