WEINBERG
Dies waren mit die ersten am Bodensee gepflanzten Chardonnayreben. Heute liefern sie kleinste Erträge und werden von Hand geerntet & selektioniert. Besonders Parzellen mit höherem Kalkanteil wurden schon früher für diese königliche Rebsorte ausgewählt.
KELLER
Ganztraubenpressung für Präzision und partielles Anquetschen für mehr Textur im späteren Wein. Zu 60% in 500 Liter Fässern vergoren. Häufige Battonage (Das Aufrühren der Hefe) für Fülle und Mundgefühl.
MUNDGEFÜHL
Duft nach Quitte und rosa Grapefrucht. Salziger Mittelbau mit präzisem Druck am Gaumen. Ein Meister seiner Klasse.
IN ZAHLEN
Alkohol: 12,5 %
Restzucker: 2,7 g/l
Gesamtsäure: 6,8 g/l
